Leave a comment

Ingredientes

Para los cupcakes:

 • ½ taza de margarina (o mantequilla), a temperatura ambiente

• 1 taza de azúcar

• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

• 2 huevos

• 2 tazas de harina

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• ½ cucharadita de bicarbonato

• ½ cucharadita de sal

• 1 taza de Silk Original o Unsweetened Cashewmilk

• 1 taza de fresas frescas o congeladas picadas

Para el glaseado:

 • ½ taza de fresas en puré

• 1 (8 onzas) de queso crema, ablandado

• ½ taza (1 barra) de margarina (o mantequilla), sin refrigerar

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 3 tazas de ¼ de azúcar granulada

• 1-2 cucharadas de leche Silk Original o Unsweetened Cashewmilk

• Fresas frescas para adornar los pastelitos

 Preparación

1. Precalienta el horno a 350°F. Engrasa el molde

2. Acrema la margarina, azúcar y la vainilla en una batidora. Añade los huevos y bate.

3. En un tazón separado, cierne la harina, el polvo para hornear, bicarbonato y la sal.

4. Añade la mezcla de harina para amasar con la leche Silk, empezando y acabando con harina.  Añade cuidadosamente las fresas.

5. Llena el molde de los pastelitos a ¾.

6. Hornea por 15-20 minutos o hasta que la parte superior se eleve. Deja enfriar y luego glasea.

comments – Add Yours