Sriracha

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“Sriracha es una popular salsa picante, cuyo sabor proviene de sus cinco ingredientes principales: chiles rojos molidos, vinagre, ajo en polvo, sal y azúcar. Es tan sencilla que hasta la puedes preparar en casa. El secreto de la Sriracha está en el sabor picante y dulce de los chiles rojos. Los pimientos utilizados en la salsa contienen dos moléculas que disparan la producción de una sustancia especial en la boca: endorfina, la misma que liberamos cuando hacemos ejercicio o comemos chocolate. Según la escala Scoville —que clasifica a los alimentos por su nivel de picante—, esta salsa se ubica en un nivel medio. Como el sabor se queda en la boca, el picante se percibe distinto que en otros aderezos, afirma la Sociedad Americana de Química, según el portal Business Insider.” Vean la nota completa aquí,

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