Restituyen consumo de leche entera en comedores escolares
WASHINGTON, D.C. — En una resolución destinada a modificar las directrices nutricionales del sistema educativo, el U.S. Department of Agriculture (USDA) formalizó la normativa definitiva para reintroducir la distribución de leche entera y con dos por ciento de grasa en los programas federales de alimentación escolar.
La medida da cumplimiento a la ley Whole Milk for Healthy Kids Act, firmada a inicios del presente año con el propósito de expandir el acceso a alimentos frescos y fortalecer la cadena de producción de los ganaderos nacionales.
La dirección del USDA explicó que las regulaciones previas restringían de forma desactualizada estas opciones del menú estudiantil.
Los informes de la comunidad científica respaldan que las grasas saludables de estos productos resultan fundamentales para el desarrollo cognitivo y el aporte energético diario de la población infantil.
Con este ajuste operativo, los centros educativos del país contarán con la flexibilidad jurídica para incorporar alimentos balanceados que respondan de mejor manera a los requerimientos de crecimiento de los estudiantes.
La entidad gubernamental continuará revisando los estándares de nutrición para adaptarlos a las recomendaciones oficiales más recientes.
Paralelamente, se implementarán estrategias complementarias para incrementar el abastecimiento de carnes y productos agrícolas cultivados por proveedores locales dentro de los distritos escolares.
El personal de inspección de alimentos velará porque usted y las instituciones educativas tengan la certeza de recibir insumos que cumplan con los más estrictos criterios de seguridad pública y calidad sanitaria.
